泰○（やすまる）です

お疲れさまでした(^O^)

天気悪いから、バイトさん、バイクで帰るの気をつけてくださいf^_^;

今日入った九絵は、解体して、少し寝かせて明日、美味しくなると思います(^O^) 今日ももちろん美味しいのですが、一日ほど寝かせると、より美味しくなりますo(^-^)o

今日は今日で、けっこう九絵を食べて頂いたんですが、やっぱり天然物は脂が違いますね(^O^)
喜んで頂いたんで何よりです。

明日は、関東の方からお客様が来ます(^O^) 九絵と、後、地の物を仕入れて食べて頂こうと思ってます(^O^)
明日にそなえて、今日はぼちぼち帰り支度します。

お疲れ様でしたm(__)m  

予約でくえ料理が入って、くえを探してあちこち業者さんに探してもらってたのですが、時期が時期だけになかなか無くて、白浜の知り合いの魚屋さんに電話して、やっと釣れたと連絡があり、今、白浜からくえがやって来ました(^O^)

天然はいつとれるかわからないので、白浜の人達、頑張ってくれました、ありがとうございますm(__)m

と、いうことで、泰○のオススメは、くえで(^O^)/  

肩甲骨と腰が重くて痛い…(>_<)


もう寝よう。


また一週間がんばります(^O^)


おやすみなさいm(__)m  

ありがたい話で、今日は、泰○は、少しの時間、貸し切りとさせて頂きます(^O^)

団体様の予約で、てっちり、プラスおまかせ３品で予約を頂きました(^O^)


さぁ、今日も頑張ってまいります。  

今日は、バイトの新人さんが来ます。


バイトさん、初日に天気が悪くて通勤が危ないけど、気をつけてくださいf^_^;  

今日からまた一週間がはじまりますが、皆さん、体調はいかがですか？


今日は、新たにまた一人、バイトの面接があります(^O^)


経験者とか、未経験とか、関係なく、たくさん会話をしてみたいと思います(^O^)


  

今日は、バイトさんのまかないを作ったんですが、自分のまかないを作る余裕がなくて、今、某ラーメン屋さんに来てます(^O^)


バイトさん、一人でラーメン屋さんに来てゴメンねf^_^;

今度は連れていきますから…f^_^;  

今日は祝日ですが、営業します(^O^)

来週から、新しくバイトの子が来ます(^O^)

頑張って泰○を盛り上げていきたいですね(^O^)  

きんめ鯛と、アンコウ肝を仕入れました。


きんめは、お造り、塩焼き、煮付け、何でもできますね(^O^)


アンコウ肝は、蒸してポン酢で食べるのが一般的ですが、泰○は、出汁で少し焚いたり、味噌漬けにして出そうと思います(^O^)
  

今日は、おまかせ料理の予約があったのですが、別で、後何組か予約を頂いて、店の中は賑やかでした(^O^)

ただ、予約というのは重なる物で、、

今日は、何組お断りしたか…(*_*)
中には、「久しぶり〜、元気か〜、今日は行こうと思うんやけど」…

久しぶりに、泰○の顔が見たくなったらしく、電話を頂いたのですが… ものすごく残念がられました。


こればかりは仕方ないと自分に言い聞かせて、今日は帰ります。


明日もまたがんばります。

では、皆さん、お疲れ様でしたm(__)m


  

今日は予約でタラバ蟹料理があります。


今、脱皮中のタラバ蟹が多い中、なかなかの良いタラバ蟹を仕入れる事ができました(^O^)

4U+3314越えです。まだ生きてます。


刺身、焼き、蒸し、天ぷら、鍋の予定です。

  

昨日、予約で、ウニを使った料理を食べたいと注文がありました(^O^)

ウニ会席みたいな感じですね(^O^)

特上の北海道の大粒のウニを仕入れて、

ウニ付き、軽くあぶって塩とスダチで、小芋の煮た物にウニのあんかけ、和牛シャブ肉にウニを包んで焼いて、ウニ丼、


作りながら美味しそうでした(^O^)

ただ、写メを撮りたかったんですが、お客さんに待たす訳にもいかないので…f^_^;


今日もおまかせ料理の予約を頂いてます。
おまかせ料理は、自分の勉強にもなるし、献立を考える時から楽しくなります(^O^)

あ、普段のメニューを作ってる時も、もちろん楽しいですよf^_^


今度は写メ撮って載せてみます(^O^)  

家のファンヒーターが壊れた(*_*)

寒い{{(>_<;)}}